Schoolbanket
vrijdag 21 maart '25 - 19.00u VOLZET
zondag 23 maart '25 - 19.00u VOLZET
Na het kiemen komen we in de fase van de bloesem. Leerlingen bij ons zijn ware bloesems in de horecawereld.
De ene ontpopt zich al wat vroeger en wat vrolijker dan de andere, maar iedere bloesem blijft uniek en zeker de moeite waard.
Ons banket staat dit jaar in het teken van de bloesem die in iedere leerling schuilt, vanaf het eerste middelbaar tot het specialisatiejaar.
Wees welkom!
Tartelette stramazine - champignons - gerookte ossentong
Schelvis - rammenas - trompette de la mort
Ibericorib - chutney van rode ui - topinamboer
Noordzeegarnaal - smeus - verjus
***
Ceviche van zeebaars - avocado
***
Skrei - selder - veldsla - kokkels
***
Noordzeetong - langoustine - yuzu - venkel - spinazie
***
Belgisch rund - teriyaki - miso-auberginecrème - gerookte paling
***
Jivara - passie - gezouten karamel
Champagne Prévoteau-Perrier, Cuvée L’Equilibre
Stift Göttweig Messwein, Kremstal Oostenrijk 2023
Domaine les Davids l'Inattendu, Vaucluse Frankrijk 2023
Domaine La Cendrillon Cuvée Essentielle, Corbières Frankrijk 2020
OF
Passende niet-alcoholische sappen
Van Nahmen
€ 99.00 per persoon, all-inclusive
